zarpargenta

esto si que no lo esperaban verdad,
bueno pues veran, los guerreros caza no solo son conocidos por ser los mersenarios del mundo monstruo, sino tambien por grandes inventores y sabios, pues han visto gran parte del mundo, y con ello, han provado mucho de todo en todo el mundo, y por ello algunos son conocidos no solo por su habilidad con armas lejanas, sino tambien por sus exquisitas recetas y platillos, con igredientes de todo el mundo, o solo recetas de otros lares.
aqui les voy a pasar una, es deliciosa, pero si tienes un gusto exigente, ni lo intentes, pero esta buena, ¿pruevan?

FILETONES GRAN MAESTRE

NECESITAN:

1 Kg de filetes de buey, 100 gr de mantequilla, 2 cebollas medianas, sal y pimienta.
Para la marinada: 1 vaso de vino blanco, 3 cucharadas de aceite, ½ de vinagre, una zanahoria y una cebolla cortadas en rodajas. Unos trocitos de tronco de apio, 6 colas de perejil, 6 granos de pimienta, 2 dientes de ajo, 1 brizna de tomillo, 1 hoja de laurel, 2 clavos de especias, ralladura de nuez moscada

PARA PREPARAR:

◙ Se atan los filetes con hilo de bridar (o de algodón) y se ponen a macerar en un recipiente de barro durante 4 horas, en una preparación con todos los géneros incluidos en la marinada
◙ Durante la maceración se le debe dar la vuelta varias veces para que se impregnen los aromáticos
◙ Se retira luego, se escurre y se seca con un lienzo
◙ En una cazuela se pone la mantequilla; cuando esté bien caliente se le añade la carne y se dora bien por los dos lados
◙ Se salpimenta de nuevo y se continúa la cocción en el horno por 20 minutos
◙ Se retira luego la carne y se conserva caliente cerca de la lumbre
◙ Se vierte la marinada en un cazo puesto al fuego y se reduce a la mitad, se pasa todo por el chino y se cortan las dos cebollas en juliana gruesa sofriéndolas en la grasa en que se ha cocido la carne, se añade ahora el líquido de la reducción y se calientan bien ambas cosas
◙ Se quita luego el hilo de sujeción del filete del filete y se divide luego en cuatro partes iguales, que se colocan en la fuente de servicio y se riegan con la salsa

se escucha rico verdad, intenten, no lo lamentaran